蒸藕夹怎么做好吃？
蒸藕夹，是湖北襄阳一带的特色美食，据说与襄樊市郊的“诸葛亮故居”有关。 传说当年孔明在此隐居时，常常在宅外荷塘中捞鱼、摘莲蓬，其妻孙夫人经常做荷莲菜肴给他食用，其中就有这道蒸莲藕夹，取其谐音“鸿运当头”之意，希望能助夫君一臂之力，早日实现复汉大业。 后来孔明率军北上伐魏，路过襄阳时特意到故居赏荷，让家人烧了一道蒸藕夹为他饯行。 说到这蒸藕夹，做法并不复杂，主要是讲究一个脆嫩爽口、粉而不糊。 选取鲜嫩饱满的莲花藕（有些地方叫花藕），去皮后清洗干净，切成薄薄的圆片，再往里面塞上糯米，上笼屉用旺火蒸熟透即可。 糯米要选用圆糯米，这样塞入藕洞里才不会塌落。
刚出笼的蒸藕夹，藕香扑鼻，用筷子夹起一层叠着一层、薄薄的藕片，沾点酱油或是辣椒汁吃，那滋味妙不可言！ 不过这么一碟蒸藕夹，热量可不低呢，556大卡/100g，堪比一大盘涮羊肉了。所以减肥的姑娘还是劝退吧~
一、蒸藕夹所需材料：
主料：藕一节 猪里脊肉150克
辅料：鸡蛋一个 黑木耳10克 青葱15克 姜5克 胡萝卜10克
调料：玉米淀粉20克 胡萝卜10克
二、蒸藕夹的做法：
1、将藕洗净，去皮，切成1厘米厚的夹刀片备用。猪里脊切成小粒，黑木耳切成细丝，青葱切成碎末，姜切成蓉，胡萝卜切成碎粒备用。
2、切好的肉馅加入盐、鸡粉、五香粉腌渍5分钟备用。
4、再加少量的姜汁、胡椒粉、十三香粉、老抽、料酒、生粉、芝麻油调匀制成馅料备用。
5、将调好的馅料夹入藕中。将夹好肉馅的藕片摆放在盘中。
6、蒸锅加适量的水烧开，放入夹好肉馅的藕片，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
7、蒸好的藕夹取出，将蒸出的汤汁倒入炒锅，大火烧开，加入适量的盐、味精调味，放少量的生粉勾芡。
8、将芡汁浇在藕夹上再洒上少许的葱花、芝麻点缀即可。
