猪肝怎么做好吃不腥.？
做之前先腌一下，加酱油、料酒去腥，用手抓匀了之后，放在一边腌制30分钟左右（这个步骤也可以换成焯水，不过个人不喜欢把猪肝烫熟） 下面推荐几个做法： 1、水煮蛋肝：开水下锅，煮的过程中再点两次冷水，这样能使口感更好。喜欢吃的可以撒点小香葱和胡椒粉调味。
2、青椒猪肝：切好的猪肝用生抽、老抽、白醋、白砂糖和豆瓣酱腌一下，青椒去籽后和腌好的猪肝一起下锅炒，大火爆炒即可，出锅可以撒点葱花提香。
3、洋葱炒猪肝：这道菜比较经典，洋葱的味道能很好地盖住猪肝的腥味。先把猪肝切片，然后用清水多浸泡几遍，泡出血水。在清洗的同时可以切一些配料，青红椒去籽后切成丝，洋葱切丝备用。锅里放油烧热后，放入姜蒜片爆香，然后下猪肝炒至变色，加入青红椒丝和洋葱丝炒匀，调入食盐和味精就可以出锅了。
4、凉拌猪肝：这是比较家常的做法，很适合夏天吃，清凉爽口。猪肝冲洗干净后，放入锅中，加水没过食材，再加入适量的食盐和小苏打，开火煮熟。大概煮个十分钟左右，关火让猪肝浸泡在汤里入味。趁这个时间，把香菜、辣椒清洗干净切碎，放到小碗里，加入生抽、香醋、白糖和芝麻油调成味汁。等猪肝彻底冷却后，切片摆盘，淋上调好的味汁，最后撒上葱花和花生碎即可。 这几种做法都是我家经常做的，也都很实用。