酸奶雪糕哪个牌子好吃?

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“酸奶”和“雪糕”都是广义的定义,我按照狭义来理解这两个词—— 酸奶=酸牛奶/酸奶饮料(风味)/酸奶冰淇淋 三明治这个概念比较宽泛,就按狭义来讲吧 酸奶=纯牛奶/脱脂奶+益生元+益生菌→酸奶菌种发酵而成 而雪糕则是由纯牛奶/脱脂牛奶+食品添加剂+食用植物油等制成。

因此我们首先可以排除所有含有油类的雪糕,因为油脂会破坏益生菌的生长环境而抑制其生长或导致其死亡;同时也可以排除所有含有防腐剂、染色剂、甜味剂以及果汁等成分的“酸奶”。 目前市面上的常温酸奶大多使用马氏灭菌法将乳酸菌全部杀死,使酸奶在保质期内保持无菌状态,从而避免了酸奶“变坏”的可能性。但这也使得酸奶丧失了活性乳酸菌这一特点。不过,由于现在的杀菌工艺越来越完善,高温灭菌对乳酸菌的杀伤力也越来越大,一些优质菌株也能够存活下来。

目前市面上很多酸奶除了含有乳酸杆菌外还含有双歧杆菌、嗜酸性乳杆菌等,这些有益菌能够维持肠道菌群平衡,并且有不少研究都表明这些菌种的摄入与人体健康密切相关。 所以从益生菌的角度来说,只要选择的酸奶中含有以上两种细菌中的任一种,都可以达到调节肠道的功能。 接下来我们来具体聊聊各个品类中值得推荐的酸奶。

1. 酸乳饮料类 这种饮料虽然叫做“酸奶”,但其实属于调味酸奶,也就是往酸奶中添加了果汁或者蔗糖,以达到口味刺激消费者购买的目的。这一类里又分为发酵型和非发酵型两种。

发酵型的酸味醇正,是天然酸奶的味道,其中含有乳酸菌;非发酵型的口感较甜,几乎不含有乳酸菌。 两者营养差异不大,都富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养素,但是后者含糖较高,糖尿病患者应选择无糖的发酵型酸乳饮料。

推荐品牌:光明牌酸乳饮料系列 这一款是光明牌酸乳饮料里的经典之作,选用新西兰进口纯牛奶为原料,富含蛋白质、钙和维生素A等多种营养素,酸甜可口,营养丰富。

另外,光明今年新出的一款零添加蔗糖酸奶也值得推荐。这款酸奶不仅使用了丹麦发酵菌种,而且不含防腐剂等添加剂,孕妇和孩子可以放心饮用。

推荐品牌:乐百氏 这款酸奶来自著名的饮用水企业乐百氏,含有丰富的蛋白质和脂肪,味道独特,且易于消化,是对身体很有好处的营养佳品。

2. 酸奶冰淇淋 推荐品牌:和路雪 和路雪推出的冰淇淋味道都非常不错,它采用鲜奶为主要原料,富含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,味道香甜,入口即化。

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