鸡肉混沌好吃吗？
不请自来，混一个饭辙！先上图 这是今天中午做的鸡肉混沌，说实话，做这个混沌花了我三个多小时的时间（从早上十点到下午一点）不过味道确实很不错，下面我详细介绍一下制作过程。
1.首先处理一下鸡翅中，用清水冲洗干净后，在表面划上花刀，然后用刀背轻轻拍打，使肉质更为松散，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、半个鸡蛋清、适量淀粉和盐抓匀，腌制两个小时左右待用。 我这次用的是翅中不是翅尖，个人觉得用翅中比用翅尖更加鲜嫩。
2.准备一口炒锅，热锅热油（油尽量多一些），下人葱姜蒜和八角爆香，然后加入几个红辣椒圈进去继续爆香。 重点1：这里加八角是为了给馄饨增香去腥用的，如果嫌味重可以少放，或者最后把八角捞出来扔掉。
重点2：这里的油可以多一些，因为之后还要油炸，油的多少直接决定最终成品的酥脆程度。 如果不喜欢吃辣的可以在第二步的时候不放辣椒，或者最后放辣椒圈。
3.接下来就要炸制了，这一步特别关键，关系到后面馄饨是否酥脆。 锅中加油烧至十六成热（也就是接近油烟冒得最凶的时候）时将腌好的鸡翅中裹上面粉下锅炸至表面金黄即可捞出沥油。 注意：油炸的时候油温一定不要太低，否则很难达到理想的酥脆状态。 这是我炸好以后的鸡翅中，已经充分熟化了而且很酥脆。
4.这个时候馄饨皮还是湿哒哒的状态，需要赶紧擀薄弄干。 取一张馄饨皮，中间放上馅料，四边不用捏紧，将边上的馄饨皮用手掌压住，然后两头向内捏紧，一个混沌就准备好了。 我一共做了三十个左右的混沌。
5.锅里烧水，水开后下入混沌，煮到漂浮起来后，再煮熟两个鸡蛋一起放进去，加入盐和鸡粉调味就可以了。 喜欢吃香菜和葱花的同学还可以适当撒上一些提香。 这道鸡肉混沌就做好了，是不是很简单呢？