三鲜锅放什么好吃?

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来做个简单的科普,三鲜水饺通常是由虾仁、鸡蛋、肉馅组成的。 首先,这个“虾”指的是海虾或河虾,而不是小龙虾(不过现在也有用小龙虾做的三鲜)。一般将鲜活的海虾去皮去肠后,清洗干净做成虾仁。若选用河虾,则需先用牙签挑出尾巴部的虾线,再清洗干净做馅。 其次,“蛋”指的是鸡蛋。这里要注意与馄饨不同的地方是,水饺的馅料里是不放青菜的。

“腥”字从字形上看,上面是个“鱼”,底下是“月”,表示月亮下面有鱼——夜晚有鱼,自然就有腥味了。所以,“腥”字在古汉语中就是指鱼肉的鱼腥味儿。而“鲜味”这个词在古代指的就是鱼虾等海鲜的味道,与现代含义不同。“鲜嫩”和“鲜香”“清纯鲜美”等词在古代都是描述鱼、虾等水产品味道好的词语。 现代形容食物“鲜”的字眼大多都同根同源,如“新鲜”“鲜嫩”“鲜香”“清鲜”……

最后,“荤”就是肉,而且仅限于动物蛋白,植物蛋白不算。在素菜便宜的时代,肉也是“荤”的。现在人们生活水平提高了,对“荤”的理解也与时俱进,很多素食也被列入其中,成为“荤菜”了。 说了这么多,题主是不是已经知道该如何选择三鲜的材料了呢?

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