清蒸鲤鱼好吃吗？
作为一个在黄河入海口长大的孩子，对于鱼可以说是再熟悉不过的了，黄河入海口的黄河口利渔场可以说是全国最大的天然野生鱼类养殖基地（不是鱼塘喔），这里所出产的鲤鱼可以说是最鲜美的了； 记得小的时候，夏天晚上和爸妈去黄河口捞虾米（就是河滩里那种小颗粒的物质，用袋子一簸箕一簸箕往里装），顺便钓点鱼，晚上回去煎着吃，那味道至今回味无穷啊…… 最简单的清蒸鲤鱼做法如下 1、清理鱼体，把鱼身表面的黏液冲洗干净，然后从背部剖开，除去内脏和腮部，用清水冲洗一遍，抹干水分备用 2、取一只盘子，铺上两片姜，然后将处理好的鱼放在上面，撒上适量盐均匀涂抹全身，再放入几片姜和葱段，倒上些许料酒，盖上盖子腌制二十分钟左右使其入味 3、锅中加水烧开，将腌制好的鱼连同盘子一同放入锅中蒸制八分钟，关火虚蒸五分钟即可取出 4、取出后拣去盘底的葱段和姜片，喜欢吃辣椒的可以放些红辣椒丝点缀，撒些葱花提升香味，最后浇上一勺烧热的植物油即可食用 小贴士： 1、鱼的鲜味全靠腌制时的调料入味，所以一定要充分浸泡，最好能更换几次清水，以去除腥味。
2、蒸鱼时水温很重要，一定要大火沸水蒸制，这样能保证鱼肉紧密鲜嫩。