丝瓜炒蛋好吃吗？
我小时候住在农村，对乡间田野的野菜、野果、菌类以及各种昆虫的记忆颇深。当然对蔬菜也是记忆犹新。其中印象深的有野生蘑菇（可吃）、蕨菜（没成熟，有点苦涩，但煮熟后苦味会消失）、香椿（这个我记得老清晰了，奶奶做的香椿炒鸡蛋，那可是美味呀！）、红薯（红薯叶和红薯梗都是可以吃的哦～）、黄豆芽（这个貌似是家里人工培育的）……等等吧，记不住了。 不过让我觉得最难吃的反而是在家里栽培的蔬菜。例如黄瓜、豆角、蒜黄之类的，不是难吃，是吃不惯那种味道。反而那些野生的能记住味道的却吃的津津有味。就像这道菜“韭菜炒豆腐”，城里的大厨做的跟皇宫里的菜肴差不多，色香味俱全。可是你放些糖或者拌着米饭吃，简直难吃到爆，可是乡下人家自己种的韭菜自己炖的豆腐却是难得的佳肴啊！ 我后来离开了故乡到了外地求学、工作，对于乡下的蔬菜的记忆也渐渐淡了。不过最近两年回来，发现乡下人也开始种植大棚蔬菜了。
前几天在菜市场看到有卖丝瓜的，于是买了一点。回家做了一道【丝瓜炒鸡蛋】，本来想着这道菜应该很清淡，但是没想到【丝瓜炒鸡蛋】做好了之后，颜色居然挺好看的绿油油的，看起来很有食欲。尝一口，嗯~~味道也不错呢！
用料：
小丝瓜2根
鸡蛋3个
香葱1棵
老抽少许
盐适量
味精（可选）少许
做法如下：
准备好食材。
把小丝瓜滚刀切开。（滚刀切法：用刀斜45度把丝瓜切成段，然后横向切片即可。这样切好的丝瓜形状比较小，容易入味且不会碎掉。）
锅中放入适量的水烧开，然后倒入切好的丝瓜，加入适量盐和植物油，用筷子轻轻拨动，使丝瓜均匀受热。待丝瓜煮熟后，捞出沥干水分备用。（加少许植物油可以让丝瓜保持碧绿色）
鸡蛋打入碗中搅拌均匀成蛋液。
把煮熟的丝瓜倒进搅拌好的蛋液里，再加少许盐和胡椒粉调味，搅拌均匀让蛋液裹住丝瓜。
最后起油锅，油温7成热时，下拌匀的丝瓜丁炸约1分钟，至表面微金黄色，盛出沥油，撒葱花点缀即可。一道美味的【丝瓜炒鸡蛋】就这样做好啦！