1、 鸡脚洗净，开水焯一下去腥味（记得撇去浮沫）。 2、 准备好香料。（我这里只准备了香料，没有准备其它辅料了哈！不过如果搭配啤酒或者冰饮一起吃的话，味道应该是棒棒哒~）
3、 锅中放入适量水，将香料放入锅中，大火煮开后转小火慢慢炖至软烂。大概需要40分钟左右的样子哦！(*￣▽￣)~
4、 然后加入盐调味，再小火慢炖十分钟就可以啦~(￣0￣)~ 好了，美味的卤鸡脚就做好啦！是不是很简单呢？趁热食用味道更好哟～(°u°) 」
友情提示：在制作过程中，可以根据个人喜好适当添加一些辣椒油或麻酱，味道也是棒棒的！
夔雨曦优质答主鸡脚，是解馋的一种乐趣，是一种简单的享受。鸡脚的胶原蛋白很高，常常吃可以美容养颜、美白淡斑、驻容养发，还能增强人体韧带的强度和骨骼的强度，提高人体的免疫功能，非常适合学生和老人吃。鸡脚的吃法有很多种，其中我认为最好吃的方法就是麻辣鸡脚。麻辣鸡脚吃起来皮爽肉滑，那麻辣的味道让人欲罢不能。今天给大家分享一下麻辣鸡脚的在家做法。
所需食材：鸡脚3斤左右、八角2颗、香叶2片、花椒20粒左右、桂皮1片、生姜2块、干辣椒5个、生抽5勺、料酒5勺、白糖半勺。
制作步骤：1、鸡脚在流动水下清洗干净，然后浸泡20分钟。生姜切片，干辣椒剪小节备用。
2、将鸡脚放入沸水中，加入料酒去腥，再加入姜片，大火煮10分钟。
2、煮好的鸡脚过凉水，清洗掉上面的浮沫，沥干水分备用。
3、锅内烧干水，加入生抽、白糖和料酒，再加入80毫升温水，加入八角、香叶、花椒、桂皮和干辣椒，大火煮开。
4、倒入鸡脚，焖煮1小时左右，将鸡脚焖熟入味。
5、汤汁收浓稠，稍微留点汤即可关火。
6、倒入无水无油干净的容器中，放入冰箱冷藏一晚后再食用味道更入味更好吃。
