干煸土豆丝土豆要泡吗？
干煸土豆丝不需要泡土豆，因为土豆泡过之后口感会变得软绵，没有了土豆原本的口感，而且干煸土豆丝是需要加一些配菜来炒的，如辣椒之类的，所以泡过之后的土豆和配菜的口味融合在一起也不会很好。
干煸土豆丝做法：
用料：土豆2个、干辣椒适量、花椒粒适量、青蒜适量、油适量、孜然粉适量、生抽适量、精盐适量
1、土豆去皮切丝，放水里泡掉淀粉。
2、青蒜、干辣椒切丁。
3、锅中放油烧至五成热，下入土豆丝，炸成金黄色，捞出沥干。
4、锅中留底油，放入花椒粒煸炒出香味，再放入干辣椒和青蒜丁炒出香味。
5、倒入炸好的土豆丝，翻炒均匀。
6、加盐、生抽、孜然粉调味，翻炒均匀即可出锅。