土豆炖胡萝卜怎么做好吃？
先上结论，做这道菜最重要的两点是：
1、胡萝卜要擦成丝；
2、要放大料（八角）和醋！ 以前我做得也不好吃，直到有一次我擦了胡萝卜丝以后放了些大料和醋，居然奇香无比，一下子就被吃光了！ 所以我就总结出了这样一道菜…… 这次做的还凑合吧？主要原料就是土豆、胡萝卜和大料。 我没放酱油，是因为我觉得放了酱油颜色会发黑，会影响卖相。如果你要买酱油，就买生抽，如果买老抽，就不要用加了，不然颜色很深，像黑暗料理……
其实这菜简单到不行，把切好的土豆和胡萝卜放在锅里用油抄一下就可以了，不过要注意，这两样东西都是挺难熟的，所以一定要多炒一会，而且最好是小火慢炒，不然容易糊。 这个过程大概需要五六分钟左右，等到蔬菜变软就可以盛出来了。 接下来就是炖的步骤了，在炖的过程中建议大家用勺子不停地舀起汤汁淋在米饭上，一口汤一口饭吃得才够爽嘛~
这个步骤最麻烦的就是撇去浮沫，因为有很多泡沫，所以建议一边撇一边清理，不然堆在一起很恶心…… 这个过程中最好再往锅里扔两个八角，然后尝下味道，可以放适量的盐了。 最后大火收汁就OK啦，是不是很简单呢？ 小提示：
① 因为土豆淀粉含量较高，所以炒的时候很容易粘锅，如果怕沾可以铺一层厨房用纸，用来吸油。
② 大料也就是八角，它的香气能很好地融入菜品当中，所以大家不要省略哦～