豆屎炒什么好吃？
首先，豆屎是什么？ 豆屎是豆腐渣，这个大家应该都知道吧~用豆浆蒸熟凝固后，过滤掉豆浆皮(就是豆子打出来的糊状物)得到的副产品。有些地区（比如我老家）把豆腐渣直接拿来煮饭、拌饭或作为饲料使用。 我小时候家里养过兔子，经常拿豆腐渣来喂它们吃~不过最常用的还是当做肥料啦。 话说回来，豆屎为什么叫做豆屎呢？据我猜测呀，可能是因为豆汁(就是磨豆浆时滤出的那坨东西)和豆渣混在一起，颜色呈黄褐色，看上去就像屎一样……所以叫豆屎~(￣▽￣~)~～
好了言归正传——既然提到了豆屎，那就不得不提一提豆腐了，其实做好吃的窍门都在豆腐身上呀！ 首先，要推荐的是油炸豆腐丸子，做法类似炸鸡块，不过要把豆腐搅成泥，加葱花、酱油、盐等搅拌匀了，然后捏成丸子下锅炸熟即可。外酥里嫩，咸香可口，非常棒的小零食哦~~
其次，要做臭豆腐。臭豆腐嘛，大家都知道是用豆腐浸泡在卤汁里制作而成的。做好的臭豆腐表皮酥脆，里面白嫩嫩滴，咬一口还有溏心出现哟~
除了以上两类，豆腐还有非常多其他的做法，比如麻婆豆腐、炖汤、做豆腐脑等等。不过我今天推荐的这道菜可不包含在上面那些做法中喔~ 因为这道菜的主料并不是豆腐，而是豆屎…… 用豆屎可以做成许许多多的佳肴，今天推荐的这一道“豆屎炒韭菜”，是我特别喜欢的菜肴之一。
【豆屎炒韭菜】 准备食材：豆屎（最好选择颜色浅一些的豆屎，淀粉含量少一些的）、韭菜、油盐适量 开始制作： 首先，将豆屎放在热油锅里煸炒至上色，盛出备用；接着爆香蒜末，下韭菜段炒至变软身，再倒入豆屎一起翻炒片刻，加盐调味即可。
这道菜的秘诀在于要用热油锅煎豆屎，这样能够让豆屎的口感更脆一些。 好啦，说到这儿，相信你已经学会如何做豆屎炒韭菜啦~ 不过要提醒一句，一定要炒熟噢！因为细菌会在你不知情的情况下偷偷繁殖……