新鲜沙鱼内怎么做好吃？
1.将鱼片成薄片，用适量食盐、料酒、姜丝腌制片刻待用。 2.鸡蛋清和鱼肉一起搅拌，加少许生粉、胡椒粉混合搅打至起胶。
3.在蒸笼上垫上一层保鲜膜，把拌好的鱼片铺在上面蒸熟（约5分钟左右）。 4.取出后倒去多余的汤汁，在鱼肉面上涂一层生抽，撒上葱花，淋上熟油（即热油）便可。 这道清蒸鱼做法简单，鱼肉吃起来清香鲜嫩，非常的美味！
【糖醋带鱼】 材料：带鱼肉600g、葱一根、香葱两根、蒜瓣七八个、姜片三片、香菜一棵、小红椒两个。
调料：白醋两汤勺、生抽一汤勺、老抽半汤勺、白糖三汤勺、料酒两汤勺、八角一颗、桂皮一片。
1.处理食材：鱼处理好之后，冲洗干净，沥干水备用；葱切段，香菜切成段，大蒜去皮拍扁，红椒切丝，生姜切片。
2.煎鱼：锅内放油烧热，下葱姜蒜爆香，再把鱼放进去煎一下，两面都要煎至金黄色（煎鱼的时候可以盖上锅盖，以免溅油）。
3.调汁：取一个小碗，加入醋、生抽、老抽调色，加入清水（清水和调料的比例约为３﹕１），再加入白糖、鸡精调匀备用。
4.炖鱼：锅内注入开水，把煎好的鱼和香料一并放进锅里，大火烧开之后转小火慢慢炖制，等到鱼肉充分入味以后转大火收汁，撒入香菜即可出锅食用了。 这道菜颜色漂亮，口味酸甜，鲜咸适口，鱼的味道完全被糖醋的味道掩盖住了，尝不到半点腥味，就连刺也都软烂可口，很容易入口。