最近天气渐冷，食欲也是大增。所以呢，我又是忍不住要下馆子了！ 作为一个在无锡生活过四年的北方人，对无锡的美食那是有着特殊的感情的。所以每次来南京，一定要找几家无锡风味的小馆子尝新。其中有一家就是在南京人气非常高的老字号——蒋有记。
蒋有记在南京有多家分店，我去的是新街口那一家，交通很便利的。 这家店的人气是非常高的，我周五晚上六点半去的时候，里面已经坐满啦！不过好在上菜很快。
我要了一个糖醋排骨、一个无锡酱排骨还有一个汤。 这家店的特色其实就是酱排骨，排骨是甜口的，味道非常浓郁，但是又丝毫不觉得腻味。骨头上的肉也是酥烂脱骨，一口下去都是浓郁的肉香味。
不过最棒的还要数这盘糖醋排骨，外酥脆，里鲜嫩，咬下去能体会到明显的脆骨，配上酸甜适口的汤汁，一口一个，真的超赞的！ 唯一不太满意的就是这个汤，鲜倒是挺鲜的，可是味道太清淡了点，没啥存在感....
不过这一大桌饭菜，加上两个小菜，总共也就花了两百多点，可以说是非常实惠了。
殳思远优质答主1、排骨焖豆角
食材：小排骨500克、豆角400克、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、生姜、大蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、花生油。
做法：小排骨用清水洗净，沥干水分。锅内倒入适量的清水，放入排骨、生姜片，大火烧开，煮两分钟，捞出，用清水冲洗净血沫，沥干水分备用。生姜切成片。大蒜剥去皮。干辣椒剪成段。锅内放入少许花生油，小火，下入白糖5克慢慢翻炒。炒至糖色变成红色、起细小的泡泡，放入排骨翻炒上色。
2、梅菜扣排骨
1、梅干菜泡2个小时，洗干净备好。排骨洗净用调料腌渍30分钟。锅里放油，烧热后，爆香葱姜蒜。下入腌渍好的排骨煎熟。排骨煎熟后，倒入泡梅干菜的水，加调料调味炖20分钟。
3、蒜香排骨
材料：排骨、小米椒、大蒜、十三香、鸡精、白糖、蚝油、生抽、料酒、食用油、淀粉。
具体做法：排骨清洗干净后剁成长约5厘米的段，加入适量的盐、鸡精、十三香、白糖、蚝油、生抽、料酒和淀粉，再加入植物油2茶匙，拌匀腌渍20分钟。用剪刀剪碎小米椒和大蒜。
4、土豆炖排骨
材料：猪小排800克，土豆500克，酱油15毫升，姜5克，蒜5克，料酒10毫升，胡椒3克，芝麻油10毫升，豆瓣酱15克，大葱5克。
