清水炖驴肉好吃吗？
清水清炖的驴肉，那叫一个香啊！ 说驴肉香，是因为驴肉的蛋白质含量非常高（比畜类肉中的牛肉、猪肉都高），而且脂肪含量很低。另外，由于驴是草食动物，所以它的肉中含有较多的不饱和脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸等)和卵磷脂，对人体健康大有好处。 而清炖能够最大程度保留食物中水溶性维生素和蛋白质，最大限度的减少高温蒸煮对微量元素和营养物质的破坏。清炖出来的驴肉味道最鲜美，营养也不容易流失。
我小的时候，家里穷，吃不起好东西，所以我一直觉得最好的吃的饭菜就是小时候妈妈做的咸菜馒头和萝卜干咸菜煎饼果子。现在生活条件好了，能吃到各种山珍海味了，但是我最想念的却还是我妈做的那些“粗茶淡饭”。 后来出去工作后，自己一个人住，就经常做清炖的驴肉吃。
具体做法是这样的——把新鲜的驴肉清洗干净，然后用开水焯一下，撇去浮沫（这样做是为了去除腥味），再向锅里注入清水，调入生姜片、葱段、八角、桂皮和适量生抽，大火煮开后再小火慢慢炖一个小时，最后按个人口味调入食盐和胡椒粉即可。 可能有的人要问了，那炖完以后有没有血沫啊之类的脏东西？ 当然有啦，而且很多呢。不过那都没事了，都被煮进汤里啦，放心喝吧。