柚子皮做什么菜好吃？
你们做柚子鸡的时候是不是要把柚子肉掏出来，留下柚子皮一起煮啊？那样做好像有点浪费了。 我的做法是：把整个柚子放盐水里洗净，削去外皮（留下的部分我用来做蜂蜜柚子的），然后把柚子切片放在盐水中浸泡15分钟（这样可以让柚子更通透，口感更好），接着把锅里放上清水煮开，把所有切好的柚子和泡好的红茶放入炖盅，小火炖上40分钟左右就可以了！这样茶和柚子都炖出鲜味了，完美融合。
我是直接把切出来的柚子皮泡进奶茶里的，大概500ml水+25g绿茶或者乌龙茶叶+两块冰糖，煮开后把已经用温水泡软的柚子皮放进去焖二十几分钟就行了。喜欢喝浓稠一点的可以多煮一会。剩下的茶叶可以用来冲泡第二遍。
其实还可以把掰下来的柚子皮切成细丝，拌在酸奶里一起吃(▼皿▼#) 嗯，我说的是那种带刺的小梳子一样的细丝。
之前看美食节目里面一个大叔做的炸酥肉，好像很不错，就是把腌好的肉外面包上一层薄薄的淀粉，然后下油锅炸熟，吃起来外面香酥脆，里面柔软多汁～～ 我把这种做法迁移到了柚子皮上：先用食盐、白砂糖腌制一天，让它入味，然后捞起来挤干水分，沾上薄薄的一层生粉，放到油锅里炸至金黄即可~
最近很火的冰糖葫芦的做法我也试了一下，把洗干净的柚子切成薄片，放到玻璃瓶里压平，盖上盖子，用力摇一摇，让每一片柚子都被糖浆沾满～～ 做好后的样子是这样的~(￣▽￣~)~ 好想吃一口试一试味道，可是摇出的果子都是干的，不太甜，也没有脆脆的口感，不知道问题出在哪里……希望有知道的朋友告诉我哦！