饺子包什么料好吃吗？
这题我会！ 作为一个在北方吃了20多年饺子的人，这个话题有权利答一答。 先给出结论！ 在北方，最好吃的饺子就是白菜猪肉馅的，韭菜鸡蛋馅的其次；而在南方，最好吃的饺子却是三鲜饺子（虾仁鱼肉韭菜）的。 为什么会这样呢？让我们慢慢道来。
首先来说为什么是白菜猪肉馅的饺子最好吃。 原因在于，北方的冬天漫长且寒冷，蔬菜不易保存，除了大白菜外，大多数蔬菜都是见天买见天吃，因此能吃到新鲜的蔬菜是非常难的，而白菜恰好是反季的蔬菜，所以冬日里能吃上顿白菜饺子那真是相当幸福了。而且做饺子馅儿，肉多菜少总会腻，而白菜中含有较丰富的膳食纤维和维生素C，不仅可以解决油腻的问题，而且还能增加饺子的风味和口感。 最后的结果就是，肥瘦相间的猪肉、碧绿翠嫩的白菜一起经过搓、剁的过程中混合均匀，然后被擀成薄薄的饺子皮，包裹着鲜香十足的内陷，咬一口下去，油脂混合着鲜香的内陷涌入口中，那叫一个香啊~
其次是韭菜鸡蛋馅儿的饺子，之所以次于白菜猪肉馅的主要原因是，韭菜太过“抢味”，尤其是跟肉一起炒会完全掩盖住肉的香味，因此在包饺子的时候就要做好馅料“争香”的准备，可以在里面打两个鸡蛋，混合在肉馅里，然后把切好的韭菜放进去搅拌一下即可。
最后来说最适合南方人吃的三鲜饺子，其实做法也简单，就是用虾仁、鱼肉加上少许韭菜或者青菜碎混合在一起做成饺子馅儿就可以了。因为南方的食材丰富，像虾鱼这些海鲜价格不是很贵，所以三鲜饺子里面的“鲜味”主要来源于此。另外，用猪油拌饺子馅儿会比用植物油更香哦～