鸡汤里放茶叶有什么作用？
其实鸡肉是属于一种分子结构比较大的肉类，如果只用普通的水炖鸡，分子结构大的肉质很难被完全炖烂，而茶叶里面含有酵素能够快速的分解掉分子结构，且又具有消除油腻的作用，加入煮鸡汤中，营养翻倍，炖出来的鸡肉既鲜美又营养，特别 的好吃。
另外，茶叶中含有茶多酚，它具有很强的抗氧化作用，放入鸡汤中能起到抑菌的作用，所以炖出来的鸡汤会减少细菌的侵入，保存时间长且不易变质，特别适合体质虚弱的人食用。
当然茶叶含有咖啡碱，有兴奋提神的作用，所以最好不要晚上喝鸡汤，不然影响睡眠。另外，茶叶中鞣酸在高温下易溶于水，它有收敛止泻的作用，所以拉肚子的人喝完茶，就别急着喝鸡汤，要隔一会后再喝。