塘鱼怎么烧好吃？
我是广东人，所以说的做法可能不太适合其他地方的人。 首先，要选新鲜的鱼来做，最好是刚刚打捞起来的，这种鱼的味才鲜甜；然后，清洗鱼的时候，里面血污要用刀刮干净（一定要洗干净哦）。 烧汤的话，把洗好的鱼放锅里煎一下，煎至两面金黄，然后往锅里放四至五勺花生油，再加适量食盐和生姜片，接着倒入清水，清水的量大概到鱼的一半即可，大火烧开锅后转中火炖二十分钟左右就入味了；最后撒上葱花就可以喝啦~ 这样做出来的汤味道很鲜，鱼腥味也比较淡。
如果喜欢口味重点的，也可以在炒之前用胡椒粉、生抽、料酒腌渍一会再下锅炒，这样能去腥增香。 如果不喜欢吃鱼骨，可以把骨头砍掉只用鱼肉部分，这样做出来的汤会比较清透。不过我一般是不挑刺儿吃的，觉得有刺儿的鱼吃起来比较有嚼劲。
不过要注意一点，塘鱼本身含有土腥味，所以在处理过程中一定要清洗干净，否则会影响口感。 这是我妈教我煮汤的方法，简单易学，煮出来的汤又鲜又好喝~你学会了吗？快回家试试吧！