如何做瘦肉粥好吃？
先放干货
做粥一定要选对米！！！很多人做粥都喜欢用大米，但其实最适合做粥的米是糯米或者是香米。 糯米又分为糯粳和大米的不同品种，通常用来制作八宝饭、糯米糍等甜品。而香米则是粳米中的优良品种，颗粒饱满，颜色呈白色或乳白色。 用香米煮出来的粥，口感顺滑，味道香甜。 如果用普通的大米煮粥，最好将米粒浸泡一会儿，这样在煮的时候才能入味儿，也容易熟。
另外，很多人喜欢往粥里加各种配料：莲子、百合、银耳……其实除了银耳需要提前浸泡之外，其他食材都不用泡。特别是干百合，本身就富含淀粉，泡水后会膨胀，很容易烂。 所以如果要在粥里加这些配料的话，不要早早地下锅，等到快煮熟了再加进去就可以了。
推荐一道简单好做的粥——菜心粥
材料： 大米150克，小白菜500克，姜1小块，油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克）
做法： 将大米淘洗干净后加水放入锅中，先用猛火煮沸，再转小火慢熬； 小米淘洗干净后倒入锅中，加适量的水煮成稀粥； 小白菜洗净切碎，姜切末备用； 起锅热少许油，放入姜末炝锅，接着放入碎白菜炒制，调入适量盐和植物油搅拌均匀，出锅盛盘。 最后把炒好的青菜碎倒入粥锅里，拌匀即可。 这道粥清爽味美，营养丰富，有助于生津止渴、消除疲劳。