我做的油豆腐，不软烂，有嚼劲.与饭店的味道几乎一样 材料： 油豆腐500g、小米椒8个、大蒜1头、香葱2根、香菜2根
做法：
1、准备好所有的食材。油豆腐是买回来直接煮的，不需要浸泡；小米椒和大蒜切末；香葱和香菜切末备用
2、锅中放入适量清水，烧开后加入少许食盐，然后放入油豆腐煮熟（可以更入味）
3、把煮熟的油豆腐捞起来摆盘
4、锅中再倒入适量的油，放入小米椒，蒜末爆香
5、加入生抽，陈醋，白糖，蚝油，胡椒粉，鸡精拌均匀成为料汁
6、把调好的料汁淋到油豆腐上面，最后撒些葱花，香菜即可食用了
我是北方人，喜欢大大的馒头，圆饼，包子....南方的小可爱们可能喜欢米饭，粉类....所以饺子就吃不下了！
充思裕优质答主油豆腐是江浙一带的特色美食，口感嫩滑，营养丰富，适合人群广泛，男女老少几乎都能食用。特别是对于一些需要控制饮食的人来说，油豆腐完全可以用来作为肉类的替代品，既保证了营养，又避免了摄入过多的脂肪，真可说是物美价廉的上佳美食。
油豆腐的烹饪方法很多，除了最经典的紫菜蛋花汤之外，油豆腐炖肉、油豆腐烧虾、油豆腐烧茄子等等也都是十分美味的菜肴，不过今天我要介绍给大家的，是一道十分经典的家常菜：蒜蓉烧油豆腐，因为食材简单，烹饪也非常容易，所以绝对是居家生活的必备菜谱，有需要的话，就赶快学做吧。
蒜蓉烧油豆腐
用料
主料：油豆腐200克
配料：葱适量、蒜适量、生抽适量
调料：白糖、鸡精、盐
做法
1.准备好蒜蓉油豆腐所需的用料
2.油豆腐用沸水烫一下，去油脂。葱切段，蒜瓣稍微切碎些
3.锅中放油，下蒜蓉煸香，下油豆腐，翻炒
4.加一些清水，调入生抽、糖，烧开后加少量盐、鸡精，转小火焖煮至浓汁，翻炒，大火收汁
烹饪技巧
1、油豆腐一定要用沸水烫过，捞起再用凉水冲一下，可起到去油的作用；
2、焖煮时锅盖要留一条小缝，以免糊锅。
