牛肉蒸多久好吃？
这个问题有误区，是不是觉得肉放水里煮越久越嫩呢。其实水煮的时间越长就越老哦！ 那正确的做法是什么呢？我们买回来的肉类一般会带有商家提供的腌制配料（酱油、料酒、姜蒜等）。如果带有了这些就无需再加入盐、味精、胡椒粉之类的调料了，这样做出来的菜味道比较纯正。而且加入过多的调味品反而会让菜的味道变咸或变腻。
在腌制的时候，为了入味，需要把肉放进去反复揉搓，让调料均匀地分布在肉质里。然后盖上盖子或者保鲜膜静置半小时左右。这个时候可以开始准备蒸制了。 锅中放入适量的水，大火烧开后把盘子放入锅中，盖好锅盖，小火慢蒸60分钟左右就可以了。如果是质量好的新鲜牛肉，基本上这样蒸熟以后口感就会很好了。 如果不喜欢吃太熟的羊肉，可以在锅内烧开水后，直接把装肉的盘子放入锅中，盖紧锅盖，用最小的火焖15分左右。这样就可以达到理想的效果了。 不过要注意一点：不要用冷水快速浸泡的方法来使羊肉变嫩。因为用冷水浸泡过的羊肉吃起来口味会差很多。