排骨汤可以放纯牛奶吗？
排骨用的是焯好的小排，煮牛奶排骨汤，一般以猪仔排为好，排骨汤含有磷酸钙、骨胶原、骨肉纤维和脊髓等成分，常喝排骨汤可以为人体提供优质蛋白质、脂肪、在预防贫血的同时，增加人体的抵抗力，是老幼皆宜的滋补品。
牛奶所含的60%的乳糖是小分子的糖类易于人体吸收利用，是适宜肠道有益菌繁殖的功能型食品，并能抑制有害细菌制造的致癌物质，达到预防消化道肿瘤的目的。
牛奶中所含的钙比任何食物都高而且好吸收，同时又能调节人体的酸碱平衡，降低钙流失。
牛奶排骨汤是一道很有营养很有道理的汤品，两者合炖在一起，不但营养互补而且味道香浓。
煮牛奶排骨汤的时候一定要记住先将排骨在小锅中煮开倒入汤煲加入开水，大火烧开后撇尽浮漂，加入葱 姜料酒，小火炖至排骨熟烂，再将牛奶冲入汤中，加入盐 糖，烧开片刻，撒入枸杞 葱花，最后淋几滴香油汤成。
煮牛奶排骨汤宜用生牛奶，这样煮出来的汤味道更美味营养更充足。
煮牛奶排骨汤，用的牛奶量要适中，加入汤中不要超过三分之一，煮沸的汤必须马上关火，否则奶汤会因为高温而破性，使牛奶上浮漂起来，大大影响美观和味道。