卷粉怎么做好吃汤？
在南宁生活了近7年，卷粉作为广西南宁特产的美食，当然吃过不少。比较受欢迎的有酸豆角肉末拌卷粉、辣椒炒卷粉、葱花卷粉、凉拌三丝卷粉等，今天要跟大家分享的是用卷粉做的粉肠煲，在冬天来上一个热乎乎的粉肠煲，简直不要太幸福！ 原料：米粉（干）、肥肠、姜蒜、葱白、泡椒 辅料：生抽、豆瓣酱、老抽、花椒、八角、桂皮、料酒
1.买回来的肥肠清洗干净，放入锅中，加入清水、姜片和葱段，再加入适量胡椒粉、料酒煮一下去腥。开大火煮开后撇去浮沫，然后盖上锅盖转小火继续煮半个小时左右。
2.趁着煮肥肠的空隙，我们准备一下料汁。取一个小碗，依次加入生抽、老抽、豆瓣酱、剁碎的泡椒、蒜末、葱白末，混合均匀后备用。
3.半小时后把煮熟的肥肠捞出来切成小段。这里要注意的是，肥肠不要切得太小，不然会影响口感哦~
4.重锅中加入少许食用油烧热，然后放入姜末、蒜末、葱白段爆香。接着倒入调好的料汁快速翻炒均匀。
5.加入清水或者高汤，水开后加入一勺盐，再把切好的肥肠放进去炖一会儿入味儿。如果喜欢软烂的口感可以多焖一会儿，大概半小时这样。
6.最后就可以把煮好的肥肠连汤带肉倒进粉里拌匀就可以啦。一碗热腾腾的粉肠煲就做好啦，喜欢的小伙伴可以试试哦~