萝卜鸡蛋饺子好吃吗？
第一次在知乎上答题，竟然是为了这道饺子！ 本人东北人，特别爱吃蔬菜，尤其是各种应季的野菜，所以我对蔬菜饺子是毫无抵抗力的~ 家里也经常包蔬菜饺子，萝卜是我最喜欢用的蔬菜之一（其实是因为老妈最爱用胡萝卜做馅儿），和鸡蛋一起搭配真是完美~ 首先选个新鲜的水萝卜，擦成丝儿，放适量盐杀水分，腌制15分钟左右，然后挤干水分待用。
重点来了——在拌好的萝卜馅里打入3个鸡蛋，用筷子搅散，也可以稍微煎一下更香哦～ 再准备一点香葱和姜切成末，加入香油、白胡椒粉、生抽、老抽抓拌均匀，成为葱油料。 最后把葱油料加入到拌好的萝卜馅中，充分搅拌均匀即可。 喜欢辣的可以加一点点辣椒油提香哦～ 我喜欢吃比较软的饺子，所以喜欢在调好馅儿后增加一些步骤，让肉馅儿充分入味儿；如果喜欢口感稍干的可以少加点水或者高汤，但切记不可加水过多，会严重影响饺子的味道。
煮饺子就不用多说了吧⋯⋯开水下锅，点一次冷水，沸腾后再加点凉水，如此反复三次，煮熟透就可以啦〜 煮饺子的时候不妨调一碗酱料蘸着吃，个人最爱是蒜泥酱油+醋，你喜欢怎么吃就怎么做喽~~ 小贴士： ①用老豆腐配上萝卜也超好吃哒～ ②可以用葱花代替香葱，口味偏重的朋友可以在拌馅儿的时候加一点儿豆瓣酱或剁辣椒来提味。