羊肉怎么闷才好吃？
焖，是烹饪方法之一。用微火的加热方式，把菜做熟。 由于这种方式比较能保有食物的营养和味道，所以是比较健康的烹调方法。 用这种方式做的菜肴，一般味道都比较好，且比较入味。 所以，想要把羊肉做好吃，可以用“焖”这个方式来操作一下。
下面推荐5道用“焖”制作而成的特色菜肴——
1.【糖醋排骨】
原料：小排、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒 调料：白糖、白醋、老抽、生抽 做法：排骨冲洗干净，用清水浸泡出血水（这样煮的时候不会腥）。 加入香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒），再加入花生酱、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制2小时。 中火烧热砂锅，倒入适量植物油，油热后放入排骨煎炒，排骨微微发黄成熟后，加入白糖、白醋快速翻炒，出锅前淋入香油即可。
2.【土豆红烧肉】
原料：五花肉、马铃薯 调料：料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、小葱 做法： 五花肉冲洗干净，锅中加入适量清水，冷水放入五花肉，煮开焯烫3分钟，撇去浮沫，捞出沥干。 高汤/开水（没高汤用开水代替）调入少许老抽、生抽，放入锅中，加入八角、桂皮、香叶，大火烧开转小火慢炖。 炖至一半的时候，加入冰糖和食盐，继续小火煨炖。 快关火时，撒上葱花点缀，口感更佳。
3.【梅菜扣肉】 原料：五花肉、梅菜干 调料：料酒、胡椒粉、老抽、生抽、白糖、姜 做法： 猪肉洗净，冷水下锅，加适量葱段、姜片，再倒入少许料酒，开火煮至沸腾，然后撇去浮沫，继续煮5分钟后关火让酱油的味道慢慢渗入肉里。 梅菜干泡水洗净，挤干水分备用。 热锅冷油，油温后，放入切好的生姜片，爆出香味后，放入梅菜干，中火爆香，加入盐、糖调味出锅。 待猪肉卤好后，把梅菜干盖在顶部，上锅蒸熟（约半小时）。 拿出蒸碗，把汤汁倒出来，用筷子轻轻翻动肉片，使得每片肉都能均匀蘸上汤汁。
4.【四神汤】
原料：山药、茯苓、莲子、薏苡仁 调料：瘦肉、生姜 做法：所有材料洗干净后，放进瓦煲内，加入清水3000ml(大概是三人量)，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，最后调入适量食盐和生油便可。
5.【豆腐鸡蛋羹】 原料：北豆腐、鸡蛋 调料：食盐 做法：豆腐冲洗干净，切成薄片，放在盘子里； 打进鸡蛋，加入少量食盐，搅打均匀； 把豆腐和蛋液混合到一起，上锅蒸15分钟左右即可。