炖腊排骨怎么做好吃？
排骨的做法很多，我做过红烧、糖醋，还有酱排骨，今天做一道不太常见的吃法——藕炖排骨。 需要准备的食材有： 排骨500g、藕1节、胡萝卜1根、料酒2勺、老抽3勺、生抽4勺、醋2勺、姜6片、八角1个、桂皮1段、香叶5片、豆瓣酱1勺、白糖适量。
做法步骤如下：
1.把买回来的排骨冷水下锅，加入两勺料酒去腥，大火煮开后再煮1分钟。
2.将排骨捞出来冲洗干净表面的浮沫，这样处理过的排骨再炖不会油腻。（这一步很重要）
3.调酱汁。小碗中加入三勺老抽、四勺生抽、二勺白醋、一勺豆瓣酱和少许白糖调成酱汁。
4.锅内多放一些食用油，油热后放入姜、八角、桂皮和香叶爆香。然后倒入排骨翻炒片刻。
5.排骨稍微变色后，淋入调好的酱汁，盖上盖子小火焖25分钟左右。（喜欢软糯口感的可以把时间延长到30分钟以上）
6.最后加入切好的藕和胡萝卜继续炖20分钟左右，直到藕和排骨都软化入味就可以啦！ 用这个方法做出来的藕炖排骨香辣开胃，连骨头都是酥的，强烈推荐大家试一试！