红烧麻雀肉怎么做好吃？
用料 麻雀4只、酱油2勺、豆瓣酱1勺、冰糖适量、葱姜蒜适量、桂皮八角适量 做法 1.先把麻雀清洗干净，然后用牙签扎破屁股，放一些白酒腌制30分钟去腥增香；
2.锅里放油，油热后把麻雀放进去炸熟，炸至外表干硬，呈金黄色捞出来备用；
3.锅里留底油，放入葱、姜、蒜炒香，然后加入两大勺生抽、一勺豆瓣酱和一勺冰糖，小火炒出红油；
4.接下来倒入炸好的雀肉，加入开水没过表面，大火煮开，加盖转小火焖半个小时左右；
5.最后大火收汁，关火让汤汁浸泡在锅里，让鸟肉更好入味儿~凉后更能保持形状干爽，更符合我们的口感！
6.最后盛盘撒葱花点缀一下即可～
小贴士： 1.因为生抽很咸，所以没有另外放盐啦~
2.一定要用小火慢炖，不然会糊锅！