酥糖多种做法？
我们生活中最常见的甜食可能就是糖了，糖是我们生活中必不可少的食物之一，是我们生活中必不可少的一种能量的来源，但是它也是我们体内一些疾病的重要原因，所以虽然糖好吃我们也好很喜欢吃，但是为了我们健康的身体，我们应该及时的食用正确的甜食，接下来就让我们一起来了解一下，我们生活中这种最常见的甜食---酥糖。
酥糖，是各种糖的通称。它是用砂糖为主，再加入饴糖、奶油及其它添加剂，经混炼、挤压、粘结而成的食品。清《调鼎集》载“糖宜姜汁为之，姜汁若乘新鲜时和以糯粉制为姜糖，不须多，只要甘味，不宜浓补，颇利也。”此即现今之酥糖。以苏锡、北京及天津生产的最多。浙江的义乌、金华、江山，江西的景德镇等地居民，也喜欢自制酥糖，馈赠亲友。
饴糖：是淀粉酶分解麦芽糖而成的，在化学上称为糊精。饴糖有软硬之分，软饴糖中加入糖桂花、糕粉后可制成了酒酿、汤圆、煮糯米糍粑等多种风味食品，硬饴糖用沸水溶解后，可以加牛奶等来饮用，特别适用于老人、患儿和消化不良者食用。
酥糖的常用配料及作用：
一、白砂糖 ：甜而有嚼劲，是良好甜味剂。
二、饴糖：有补脾益气，养阴生津，活血化瘀的作用。
1、可延长食品的保质期。因为饴糖中含有麦芽糖和水分，吸湿性很强。在的食品中添加适量的饴糖，形成疏松多孔的结构，既能防止物质内外水分蒸发而衰老，又能消除食品加工过程中生成的色素，还对人体有治疗功效。
2、可以增加甜度、改善口味。饴糖的甜度只比蔗糖甜一点，但可口性却比蔗糖好，特别是甜味后味长，适合于制作细砂糖（白糖）口味的糕点。
三、植物油：有分离蛋白的作用，不宜多食。
酥糖的营养价值
每100克酥糖中含有蛋白质5.2克，脂肪1.2克，碳水化合物75克，碳水化合物中含有蔗糖22.2克，维生素A90微克，维生素B130%，维生素B210%，维生素C4毫克，钙8毫克，磷10毫克，铁0.8毫克，钙、磷、铁的含量很低，从营养的角度来看，它只能算是一种甜食，由于其中含有葡萄糖和果糖，吃后容易使人产生头昏、眼花、口干、噎胸、心烦和胃部不适等刺激性症状，中医认为，酥糖性热、味甘性平，可入肺、脾、胃等经，具有清肺化痰、清甜滋润、健胃等作用，适于肺燥咳嗽、干咳少痰或痰热咳嗽者服用，脾虚胃寒的病人不宜多食，在空腹状态下也不要食用。