家长炒包菜怎么做好吃？
用料 包菜半个 五花肉100g 豆瓣酱1勺 姜2片 大蒜3瓣 生抽15ml 白糖1茶匙（约5g） 老抽5ml 胡椒粉适量 湿淀粉（勾芡用）15ml 熟花生碎和辣椒末依个人喜好添减 做法步骤 1、锅内放入适量的水，大火烧开后加入几滴食用油和少许盐，下入切好的包菜焯烫约半分钟至断生后捞起备用。 2、把焯烫好的包菜攥干水分，撕成小朵。 3、五花肉洗净，切成薄片；大蒜剥去外皮切片；生姜去皮切片。
4、锅内放油烧热，爆香姜片和大蒜末。
5、下入豆瓣酱和瘦肉片炒匀，逐步加入生抽、老抽、白糖和胡椒粉调味调色，小火焖煮5分钟左右。
6、倒入包菜，淋入少许清水烧沸。 7、将调好的湿淀粉匀速倒入锅中，边倒边搅动，待汤汁逐渐粘稠，可撒入葱花或者香菜点缀即可关火。
8、盛出食用时，可以依据个人喜好撒上辣椒末或熟花生碎作为拌菜料，口感会更佳丰富。 用这个方法做出来的包菜炒得软糯入味且不发黑，肉质肥美而不腻，配上一碗白米饭，简直就是完美！你学会了吗？ 小贴士 1、包菜下锅之前，可以用开水焯一下，这样炒制的时候不容易出水。
2、不喜欢吃辣的，可以不用放豆瓣酱，用甜面酱来替代也不错哦。