谁的根最好吃？
这个“谁”字就很有意思了，我猜测题主大概不是那个“谁”。所以这问题问的有点无厘头。 不过既然已经问了，那我就答一下好了。 我的味觉还算比较敏感（我能尝出火鸡和菲力之间的细微味道差别）但是我对甜味敏感度不高（对蔗糖甜度的感知只有标准口感的1/8到1/6左右，所以别人觉得很甜的奶茶等对我来说都是苦的了……） 我觉得根的味道好不好主要取决于两个因素：风味品质和烹饪方式。 先说风味品质，风味品质好的根，比如山药、红薯、土豆、芋艿等等，它们在蒸煮烤炸炖的时候，本身的风味就能很好的释放出来。 其次是烹饪方式，不同的烹饪方式会让不同的根有不一样的味道。
炒的话，山药和红薯本来就是很好的食材，稍微爆炒一下香味浓郁；炖的话，芋艿是最棒的，软糯绵滑，带着自然的清香；煮的话，最适合山药和红薯，汤里撒把葱花，真是鲜啊！炸就没什么好说的了吧……糖藕是最好的代表吧……
最后说一点题外话，现在有种声音是蔬菜不用炒熟吃有毒，我认为这种观点很偏激。首先大部分蔬菜本身就带有微毒，如果不炒熟直接生吃，多少会有点中毒，只不过不明显而已；其次蔬菜的抗营养因子是在加热后才会释放出来的，这些抗营养因子的毒性远比维生素K3强多了（维生素K3是药品，我们平常吃的蔬菜里的钾元素是人体必需的矿物质，它进入人体后会合成维生素K3来发挥其作用）。 所以，只要把蔬菜做熟了吃，完全可以放心。（当然，有些蔬菜有毒是不假，可是那些蔬菜要么是有刺或者皮比较厚需要事先处理（比如青椒、韭菜），要么是需要在锅里焖很久才能煮熟（比如豆薯、黄花菜），这些蔬菜的处理方法都不是“炒”，所以也不存在“炒”有没有把毒素炒进去的问题啦~）