怎么做白鲢好吃？
分享一道做法简单的家常卤鱼。 材料：白条鱼、姜、葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖、料酒。 做法步骤： 第1步：准备原料。（最好有大葱段！） 第2步：鱼下锅，加葱姜、料酒和一大勺胡椒粉去腥。(划重点：一定要用冷水煮鱼，开水容易烫死鱼肉里的肌纤维，影响口感)
第3步：加入两勺生抽+两勺老抽+四勺糖混合调制的酱料，拌匀后加盖小火焖半个小时左右。
第4步：开盖，加入香料（八角、桂皮、香叶等）继续小火煮二十分钟左右。
第5步：关火让酱香味慢慢渗透进去，最好让酱香味浸泡几个小时再捞出，味道更佳。 如果不想让鱼肉太烂可以少加点盐哦~ 这样做好的鱼咸淡适宜，肉质紧实不烂。一口咬下去，满满都是酱汁，唇齿留香～拌米饭吃超棒哒！ 小贴士： 如果不用高压锅制作的话可以将原料放入锅中加水大火煮开后再加调料转小火炖一个多小时～