卤的鱼有什么作用？
鱼干可以起到祛风、健脾、化痰、止咳的作用，而鱼胶可以固肾养血、收敛汗液，鱼唇可以养血美颜、收涩敛疮，鱼肚则能够益气养血、平肝补肾，鱼鳔可以补气、消肿、止痛消瘀，还有鱼骨呢，那可是消风止血、补肾的，这么多好处合起来，那这碗鱼汤，不管啥功效，也得喝上一碗了。
做好的鱼干，鱼身打花刀，防止卤汁浸入不均匀。一定要用葱姜炝锅，把香味炝出来后，倒入卤汁，将所有大料放入，大火烧开之后可以倒入一些料酒和适量糖。把打上花刀的鱼干放入，一定要小火煮上五十分钟。这期间，千万不要着急翻动鱼干，五十分钟后，可以把鱼翻个面，再倒入一些高汤，转大火收干汤汁，之后就可以盛盘装碗了。一碗鱼干炖豆腐，想想都让人流口水。