四季豆米怎么炒好吃？
我的做法是，把豆角摘干净切成段或者颗粒状，锅里放适量油（比平时炒菜稍多点），爆香葱姜蒜，下豆角翻炒出水，然后加酱油、糖、料酒、味精和开水（没过豆角），大火烧开，小火炖至汤汁收干，就可以出锅了！
这样炒出的豆子软嫩香甜，而且表皮还带有一点儿脆感，口感超棒。我做过好多回这样的豆角，每一次都很成功 。
下面介绍一道类似的做法——菠萝咕咾肉的简单改良版“菠萝土豆排骨” 原料：小个头的香酥菠萝一个、中等长度的甜土豆两个、肋排一斤左右、葱白两根、老姜一块。
调料：盐、糖、生抽、老抽、白醋、料酒、辣椒酱、胡椒粉。
制作步骤：
1.菠萝去皮切块，用盐水浸泡；土豆削皮切菱形块；葱白切段，老姜切片。
2.肋排洗净，冷水下锅焯出血沫，再冲洗干净，沥干水分。
3.锅中放油烧热，下入肋排煎炒一会儿，烹入料酒、生抽、老抽，将颜色炒匀。
4.倒入足量的开水（必须没过排骨），放葱姜，调入适量盐、糖、醋，小火焖煮20分钟左右。
5.放入土豆块，继续小火煮至熟透且入味。
6.最后加入切好的菠萝块，调少许黑胡椒粉提味，大火收汁即可。 这样做出来的菜，红黄绿白相衬托，看起来就很赏心悦目，何况滋味也很不错呢。