什么面做起来好吃？
要说什么面食最过瘾，那肯定是手擀面！自己擀的面条才有灵魂，调料和汤汁才是主角 煮一碗热汤面，配上一碟醋，喝一口酸辣开胃、筋道爽滑；拌一拌凉调的面条，浇上辣椒油、老陈醋，吃一口清凉脆甜、清爽解腻~
【食材清单】 面粉500g、食盐6g、清水210ml、小苏打5g（可选）
【制作步骤】
① 和面：碗中放入面粉、食盐和小苏打（可选），用筷子搅拌混合均匀后加入温水和面，和好后盖上一层保鲜膜防止干皮。
② 揉面：把面团放到案板上揉搓排气，直到搓成光滑柔软的面团为止，盖上盖子醒发30分钟左右。
③ 切面：把醒好的面团放在案板上，用力揉搓排净气体，然后撒上少许的干粉，用刀切成小块，再用擀面杖擀制成薄片。
④ 烙制：平底锅烧热不用放油，把擀制好的面条放入锅中慢慢煎至金黄酥脆。 ⑤ 煮面：另起锅烧水，水沸腾后再把煎好的面条放入锅中，煮至熟透，最后调入食盐和味精调味就可以啦！ 小提示：
★和好的面团一定要醒发，这样口感才会更好； ★擀制面条的时候，面片不能太厚也不能太薄了，大概0.4cm左右厚度刚刚好； ★烙制的过程中可以盖一层盘子或是盖子，效果更好。