乌骨鸡红烧好吃吗？
1、准备食材。光有骨头可不行，得配上肉才行，不然不够吃。我买了半只乌鸡，让店家帮忙剁块。（这里要提醒下，有些商家为了美观，会把乌鸡的屁股全部切除再出售，这样炖出来的鸡汤可就不够肥美了） 另外还要准备八角、香叶、桂皮、辣椒段、冰糖。
2、把买回来的乌鸡用清水浸泡出血水。（泡的时候可以加点葱段、姜片去腥）
3、把八角、香叶、桂皮冲洗干净，然后用冷水浸泡待用。（这样做是为了减少后续步骤中配料的香味流失）
4、锅中放两勺豆瓣酱，小火炒出红油。注意不要炒煳了。
5、接着加入葱姜蒜炒香。（家里没有葱了就用韭菜代替吧，嘻嘻~）
6、倒入处理好的乌鸡，反复翻炒至鸡肉变干爽。
7、接着放入香料和所有调味料，小火炖40分钟-1个小时。（这个时间段是乌鸡入味的时间，如果不喜欢炖太久的可以缩短时间）
8、最后转大火收汁，汤汁收浓稠后即可关火出锅啦～
做好的乌鸡颜色金灿灿的，看起来就很有食欲！
尝一口，肉质鲜嫩、软烂醇香，味道好极了~~~
吃完还可以喝两口汤，回味一下鲜美浓郁的鸡肉香味呀~~