生鸡脖子怎么做好吃？
麻辣鸡脖是佐酒佳肴，也是一道下饭菜。 夏天，没有比在晚饭的时候，喝着啤酒，啃着清凉爽口、香辣过瘾的麻辣鸡脖再舒服的事情了；冬天，可以和三五好友围坐在炉火旁，边吃火锅，边聊天，岂不美哉！ 其实，用鸡肉来做下酒菜，方法有很多。白斩鸡、盐焗鸡、啤酒炸鸡等等都非常受欢迎。但说到麻辣，似乎都用的是干辣椒和花椒来炒制。
今天分享一个不一样的做法——泡椒炒鸡脖。用剁碎的泡椒和小米椒来炒，让口感更丰富（如果你能吃到湖南怀化当地现做的血鸭，那感觉就更棒了）。 用料：鸡脖400克、小米椒6个、泡椒15个左右、生姜1块、香葱2根、料酒适量、食盐、白糖各适量 做法： 1.将鸡脖清洗干净，切成小段备用，生姜切片，香葱切段，小米椒、泡椒分别切碎 2.锅内热油，加入姜葱爆香后，放入鸡脖炒干水分 3.调入料酒、食盐、白糖翻炒至上色均匀 4.加入切好的泡椒和小米椒碎，继续翻炒均匀后，关火让汤汁浸泡入味。（不盖子让汤汁沸腾效果更好哦）
注意： 1.做这道菜不用加水。因为泡椒和小米椒本身就含有较多水分，非常下饭。如果喜欢干爽的口感可以多炒一会儿把水分炒干。 2.不喜欢太辣的可以减少小米椒或者泡椒的量，但是味道会大打折扣哦~