蒸饺什么馅儿好吃？
我是北方人，在我们那里最流行的是韭菜鸡蛋馅的饺子和包子。我最喜欢吃的也是这个馅儿的饺子，鲜美的菜味儿夹杂着香甜的蛋液，一口咬下去，满足！ 除了这个馅儿，我还做过猪肉大葱，芹菜，黄瓜，胡萝卜，豆腐，粉条等等馅料。但让我觉得好吃到爆的却是菠菜鸡蛋酱的蒸饺，你可以试试哦~
食材准备：面粉300g、菠菜250g（大约六两）、鸡蛋4个、盐1小勺、植物油适量 步骤一：和面。用温水把面和得软一点，和好后盖上盖子醒面。 步骤二：清洗菠菜。烧开水，放入菠菜焯至变色后立即捞出，用清水浸泡。 步骤三：将泡好的菠菜挤干水分，用刀剁碎。 步骤四：将剁好的菠菜放入大一点的容器中，打入鸡蛋，加盐和少量植物油拌匀。 注意：这个时候不用揉面，面团还是软的。
步骤五：面团醒发一会儿后，搓成长条，切成大小合适的剂子。 步骤六：擀皮。这个简单，就不多说了吧～ step：包饺子喽～ 步骤七：锅里放冷水，铺上屉布，把饺子放进去开始蒸。我一般是冷水凉锅开始蒸，这样能减少水蒸气在水壶中的集聚，避免水滴落入锅中影响口感。大火烧开后，转中火蒸12分钟左右关火，不要开盖，让蒸汽水沸腾一下再开盖，以免沾底。
你如果喜欢吃带汤汁儿的饺子，可以在饺子下锅前用少许植物油拌一下，或是在锅内加点凉水。 你也可以像我一样，做一盆子酱汁，调匀后淋在刚蒸熟的饺子上面，味道也很棒呢！ 我一般都是做一次吃三天左右，期间每天热一碗当夜宵，美味又方便！