素菜香菇怎么做好吃？
用鸡汤炖啊。 准备食材：干香菇、胡萝卜、玉米、红枣、生姜，还有我最爱喝的鸡煲王鸡汤（有鸡肉和汤）。
步骤一：把干香菇放到温水中浸泡，记得多换几次水哦；
步骤二：把所有食材放到电压力锅中，倒入适量的鸡煲王汤汁；
步骤三：选择“煲粥”功能键就可以了啦~
步骤四：时间到，打开盖子，放入适量盐调味就可以吃了。 不放肉也可以吃得香喷喷的哟～
裴永勤优质答主香菇营养丰富，味道鲜美，是人们喜食的菌类食品。食用香菇时，最好能将根去掉，因为根部口感不好，而且污染菌褶的有害物质也容易积聚。
香菇怎么做好吃
冬菇浸发方法：冬菇先用清水洗一洗，再用淡盐水浸15分钟，然后用清水冲洗，过凉开水。煲汤最好用整个的香菇，味道更浓更香。煲汤或红烧，要加点酒、糖、酱油，味道会更鲜美。若是炒，少放盐，起锅前再放，这样香菇才会“出水”，菜也会鲜亮。
鲜香菇，洗净后用淡盐水泡半小时后即可。
素烤香菇
一，配料：
A。干香菇16朵，葱花少许B。酱油一大匙，糖一又二分之一大匙，素高汤（可用清鸡汤粉加开水兑成）两杓C。香油一小匙，淀粉一小匙
二，操作要点：
1，干香菇以清水浸泡回软，洗净，去蒂。
2，在碗中放入调味料B煮开，再加入调味料C拌匀成酱汁备用。
3，将香菇放入盘中，淋上作法2的酱汁后，以大火蒸约10分钟至香菇入味，最后撒上葱花即可。
锅塌香菇
一，配料：
香菇400克。调料油400克，酱油1匙，蚝油0.5匙，盐1克，淀粉30克，葱20克，姜5克、料酒少许、汤300克，明油、湿淀粉少许。
二，操作要点：
1、去蒂的泡发香菇用干淀粉均匀地挂糊，码盘，锅烧热后倒入300克清水，上屉将挂糊的香菇蒸熟。
2、将锅烧热，下入底油250克，油热后将蒸熟的香菇逐个下入，中火煎至两面金黄酥脆时捞起沥干油分待用。
3、锅再次烧热后下入底油150克，油热后先下葱姜，煸炒出香味，烹入酱油，加入汤、蚝油、料酒、盐，烧开后下入煎好的香菇，转小火塌1分钟，使味道渗透到香菇内里，淋湿淀粉勾芡，将塌好的香菇带汤汁盛入盘中即可。
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