腊排煮什么好吃？
腊肉是腌制后再晒干的，所以有一定咸味，如果吃的时候再烧一下，会出很多油，非常香。但如果直接用水煮或者用油炸的话，很容易发苦发腻。 做腊肉其实非常简单，把切好的猪五花肉用清水浸泡出血水（不要直接用清水洗哦），然后加入盐、生抽、老抽、白糖、白酒腌渍2－3天，再把肉悬挂起来晾干，一定要风干，千万别太阳底下暴晒！这样出来的腊肉味道最棒。 如果不想自己做也可以买现成的腊肉，比如广州酒家的这款就很不错，肥瘦相宜，烟熏香气四溢~ 在烹饪之前可以先用热水浸泡一个小时，让腊肉充分吸水膨胀，这样处理过的腊肉比较容易炖烂。
分享一个简单快手又超好吃的做法——青椒炒腊肉，鲜甜的青椒配上咸香的腊肉，简直绝配啦~ 【材料】 青椒5个、腊肉100g
【步骤】 ▼第一步：将腊肉放入清水中浸泡两个小时左右，中途记得换水；
▼第二步：将泡好的腊肉用刀刮干净表面的油脂和霉斑；
▼第三步：将青椒去籽，清洗干净后切成段备用；
▼第四步：锅中加入适量油烧热，倒入青辣椒大火爆炒三分钟，炒至表皮微微皱起； ▽第五步：把切好的腊肉放入锅中，加少许料酒和生抽一起翻炒，大约炒5分钟左右即可出锅咯～ 一盘美味又好喝的青椒炒腊肉就做好啦！看着是不是很有食欲呢？你也被馋到了吗？快试试看吧～