猪怎么烹饪好吃？
我先来个重口味的，用自贡盐帮菜的做法来做猪头肉。 用料 猪头一个、八角三个、草果两个、桂皮一块、香叶三片、干辣椒五六个、花椒一小把、老抽两大勺、白砂糖一大勺、白酒适量。（大概两斤重的猪头）
做法 1.猪头去毛洗干净，用刀刮掉多余的油脂，对半切开（方便入味）。 2.加入八角、桂皮、香叶一起煮至软烂加少许白酒。
3.把煮好的猪头捞起来晾干，如果表面还有多余的油脂可以刮干净。老抽+白砂糖调成酱汁备用。 4.锅中放油，小火炸香料至金黄起焦，捞出不用。放入猪头，均匀地洒上白酒，然后倒进调好的酱汁之中，大火烧开后转小火焖两个小时左右。
5.把猪头捞起来放到凉开水中浸凉，然后用刀切成薄片(冷开水浸是为了让切出来的肉片更滑嫩)。 吃的时候可以根据个人喜好撒上葱花或者香菜。 又香又辣，一口接一口……简直让人停不下来！ 吃完后你会发现自己已然成为了一具骨瘦如柴的骷髅……
接下来做个清淡点的。蒜泥白肉用料简单，做起来也方便： 用料 五花肉适量、大蒜适量、姜适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、酱油适量。 做法 1.五花肉用清水加生姜、白醋煮熟，晾凉后切成薄片。
2.大蒜捣成蒜泥待用。 取一个小碗调汁：在蒜泥中加入少许白糖和生抽拌匀。 将蒜泥汁淋到肉片上，拌均即可。 最后来个小甜品，糖醋排骨。 先买一斤小排骨，炖汤喝。 剩下的排骨剁成块，裹上淀粉下锅油炸，同时调好一碗酱汁： 锅中留底油，放葱姜煸香，倒入炸好的排骨，翻炒片刻，浇入调好的酱汁，加盖小火焖半小时，然后大火收汁儿，就可以吃到酸甜可口的糖醋排骨了！ 最后推荐一道下饭菜：鱼香肉丝 你需要一条活蹦乱跳的鱼，葱、姜、蒜、辣椒等辅料，以及生抽、老抽、糖、盐、白醋、料酒各味调料。 鱼处理干净后，斜着切片，加料酒和盐腌制十分钟。 配料切成丝或者丁。 热锅内放葱姜蒜爆香，随后倒入肉丝爆炒，加入胡椒粉、砂糖、生抽、老抽和醋调味，最后倒入切好的配菜炒匀出锅。 炒熟的鱼香肉丝颜色诱人、香味扑鼻……光看着就让人食指大动！ 吃完了这盘鱼香肉丝，再喝两口小酒，美滋滋啊！