肺叶怎么办好吃？
这个菜啊，我小时候经常做，现在儿子会做了给我吃，非常幸福 把猪肺冲洗干净，放入锅中，加入足够的清水，开始煮。水开以后，继续煮20分钟左右。（我比较喜欢喝白肺汤） 把切好的生姜片、辣椒丝倒入锅中一起煮，加入白醋，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，生抽（少量多次的加，因为是要煮好久的） 中火煮开之后，小火炖两个钟头左右，如果水不够，可以适当添加凉水。记得要多放点醋哦~ 把切好的蒜苗段倒入锅中，迅速搅拌一下就可以关火啦！ 美味的蒜苗炒猪肺就做好咯～
小贴士：在炒制的过程中，千万不要把大蒜或蒜苗炒糊了，不然味道会很难闻哦～
下面介绍另一个做法： 先把猪肺清洗干净，锅中放入足量的冷水和猪肺，煮开后再煮5分钟。 用漏勺把猪肺表面的浮沫捞干净；然后把猪肺切片，用生抽，老抽，盐，鸡精腌制半小时以上。（这一步也可以加入葱姜一起腌） 我一般都是提前一天腌制好，第二天炒着吃的。
锅内倒油，油热后，把姜蒜辣椒丝倒进去爆香，然后把猪肺倒进去爆炒3分钟左右，可以加点老抽上色，但是别放得太早，否则容易发黑。 最后，倒入切好的青椒圈和葱段，快速翻炒均匀就可以出锅啦！ 小贴士：
1. 猪肺一定要彻底洗干净，不然很脏的。
2. 腌制过的猪肺会出很多水，所以在炒的时候不用额外加水。