晒的干酸菜怎么做好吃？
我也很喜欢吃酸菜，自己做的酸菜好吃！做法也简单，给大家分享下~ 做酸菜首先得有新鲜的白菜。选白菜一定要注意，不能选择外表看上去很干的，也不能选择特别青翠的(太青翠可能没熟透)，要选择外表看起来比较水嫩，有水分的，这样的白菜做出来才清脆可口。
做酸菜最重要的步骤就是腌制了。把买回来的白菜冲洗干净，沥干水份备用。在坛子或者罐子底部铺上一层盐，然后再放一层白菜，再铺上一层盐....这样层层叠叠放好。最上层记得要压上重东西，防止白菜浮起来。然后每天打开盖子，用筷子搅一搅，保证里面的白菜都能接触到盐水。
几天后，你会发现白菜已经变黄了(这个过程叫做“发酸”)，变得软软的。这时候拿出来挤干水份，切成小段备用。 做酸菜的关键还在于味道。我喜欢加点五花肉熬汤，更香。先用开水煮一下五花肉，去掉血沫，加入料酒、生姜片，文火慢慢煮至酥烂。然后把切好的酸菜放进去一起煮，根据口味加适量盐和糖。最后出锅前可以打一个蛋花进去，香气四溢哦~~ 我一般都是头天晚上准备，第二天就可以吃到新鲜出锅的酸菜啦~~~ 是不是很简单呢～快动手做起来吧^^