海参怎么烧制好吃？
油焖大虾和油焖海参是常见的两道菜肴，两者都有油焖的共性，味道都是香辣鲜香，让人食欲大增。很多人做的海参加油一焖，口感就发硬，其实这是方法错了！ 做油焖大虾时，很多人都少做了这一步，就是油炸外壳，把虾炸酥脆再焖，这样能更好地入味，而且口感也会更酥、更脆。
下面给大家分享一道简单的油焖海参做法。
食材： 水发海参6条，青红椒丁各20克，葱姜适量。
调料： 豆瓣酱15克，生抽20克，老抽少许，白糖5克，香油3克，香醋几滴。
制作：
1.将泡发好的海参去掉内脏清洗干净，沥干水分备用；
2.准备一小碗淀粉调匀备用；
3.起锅热油，油温六成热时，把处理好的海参放入锅内炸至表皮金黄酥脆，捞出控油待用；
4.另起油锅，加入葱姜豆瓣酱等炒香，放入海参、生抽、老抽、白糖调味，小火焖煮几分钟，然后转大火收汁，同时把水淀粉慢慢倒入锅内，边倒边搅拌，待汤汁浓稠时，淋上几滴香油和陈醋，翻炒均匀关火出锅装盘即大功告成啦！ 一盘美味又简单的油焖海参就做好了，吃起来香辣开胃，特别的好吃！大家按照这个做法试试看哦~