黄豆和什么一起炒好吃？
1.把油倒入锅中，用中火加热。 2.等油6成热的时候加入豆瓣酱、干辣椒（辣椒的量依个人口味而定）翻炒出香味。 3.在锅中加入蒜瓣继续翻炒片刻后加入豆豉，然后放入切成小块的肥肉块一起翻炒。 4.当锅中的油变成了半透明状时再加入一大勺白糖。 5.待糖融化之后加入切好的豆腐丁。 6.将火调成中小火并不断翻炒，使每块豆腐上都能裹满酱汁即可出锅装盘了！ 【注意】：
1．这道菜最忌火候掌握不好而导致豆腐老硬；所以一定要在加完调料之后再小火慢慢炖。如果一开始就用大火的话很容易造成豆腐外焦里不熟的情况出现哦！ 2．由于豆腐比较软烂所以不宜使用金属容器来装哦。
3．另外因为豆豉本身就有咸味所以在放盐的时候一定要适量才行呢 4．最后提醒一下大家在制作这道美食之前一定要把猪肉洗净控干水分再放入冰箱冷冻至微冻状态后再切丁备用这样可以保证做出来的成品口感酥脆而不油腻呢 ----- 小贴士 如果你不知道怎么做酱肉丁那就试试这个超级棒的方法吧~ 材料准备：一斤五花肉+三勺甜面酱或黄豆酱（根据个人习惯选择一种就好啦）+葱白两段+少许的冰糖或白糖+老抽生抽少许
做法步骤如下：
1 将买回来的五花肉清洗干净沥干水分后切成一厘米见方的丁备用
2 将切好的葱姜蒜分别切碎待用（我这里使用的是葱白部分哦）
3 锅内放油烧至五成热时将切好的肉丁放入锅中煸炒至表面发白且油脂煸出一些即可关火盛出备用（这一步很重要哈否则后面就太麻烦了……） 接下来就是制作酱肉的精华环节辣——往装有五花肉的碗中依次加入一勺料酒（我用的二锅头）+一勺甜面酱（黄豆酱也行不过我更倾向于前者）+两勺生抽+三勺清水搅拌均匀后再盖上保鲜膜放置一旁腌制大约十分钟的时间就可以了 第四步是将腌好的五花肉丁连同剩余的酱料一并倒入刚才煸炒过肉丁的锅中开火烧制锅内的汤汁收浓稠后即可关火盛盘享用啦~~
小贴士 ——其实酱肉的做法真的很简单，只要掌握好比例和时间就可以了哟～大家不要小看这一碗酱汁它可是为整道菜奠定了基础的呢所以一定要用心做好哦^_^ 最后再来总结一下酱肉丁的美味秘诀所在吧：
1. 用酱油代替普通食盐进行调味可以使做出来的酱肉味道更加丰富而醇厚哦
2. 在煮酱肉的过程中一定要不断的去除浮沫以保证其色泽红润诱人
3. 加入冰糖不仅可以增加酱肉的香味还可以起到提鲜的作用让做好的酱肉吃起来更香更好吃呢~~~