扁肉放什么酱油好吃？
以前没有外卖，家里又常有客人时就会做一大锅卤蛋、炸腐竹或者煎饺子啥的，留客人的。 后来有了外卖，有快餐平台后，就改做快餐了（其实也就是之前那些东西换了个更方便的包装），但是还是会在里面放点酱油，毕竟之前卤的时候就有放。 如果像外面餐馆一样只放一点生抽的话，估计能更咸一点吧…… 我们自己吃会放点生抽+老抽+白酒+冰糖，当然量要少啊，不然就咸啦！ 不过一般我自己在家吃是不会放那么多调味品的，单纯用盐调味道，调好味道之后开水汆烫一遍，这样就能把浮于表面的杂质给去掉了；然后晾干水分（一定要擦干！！！切记不能沾水否则会发霉！！！）就可以下锅油炸了→_→ 放料酒和醋是我家独有的秘方，因为我家爱吃醋，而且我奶奶坚信这两样是有去腥增香的效果的-_-|| 所以无论是炸鸡翅、炸排骨、炸海鲜甚至炸花生米都会放这两样东西。
至于老抽和生抽，我觉得是上色和调味的作用，当然也有提鲜的效果。 我觉得在烹饪的过程中，应该根据菜肴的不同，颜色的需要，咸味的程度以及食材新鲜程度的不同而适量添加。而不是统一放多少多少克，那肯定是不合适的。就好比人一样，胖的人和高的人都会有区别对待嘛。