墨鱼怎么好吃吗？
1、爆炒鱿鱼须 食材准备： 鲜鱿鱼250g、葱30g、姜30g、红辣椒1个、青辣椒1个； 调料： 黄酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、胡椒粉适量、白糖适量、盐少许、干淀粉1勺。 步骤： ①鱿鱼冲洗干净，去掉内脏和眼睛等器官，然后沿着脊背用刀划开，再切成小段（这样可以方便入味）。放入碗中，加生姜片、葱段、红椒圈、酱油、黑醋、料酒、胡椒粉、白砂糖和干淀粉拌匀，腌渍十分钟以上。
②锅里放多一些油，烧至五成热时，把腌制好的鱿鱼放入热油锅中迅速滑炸熟。（这个过程很快的，大概就十几秒的时间）
③锅里留底油，烧热后爆香葱姜蒜和红椒段。 ④把炒熟的鱿鱼放入锅中翻炒均匀，然后加入少量的水淀粉勾芡，收汁亮油即可出锅装盘啦！
2、酱烧墨鱼 食材准备： 墨鱼500g、豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、香叶2片、桂皮1块、八角1个、大蒜4瓣、小葱3棵； 调料： 黄酒2勺、酱油1勺、糖1勺、清水适量。 制作过程同上～
友情提醒： 去市场买回来的新鲜墨鱼，先放在淡盐水里浸泡一会，能够很好的去除腥味儿哦～