排骨如何烧好吃？
说到吃排骨，很多人可能以为只是简单炖汤或者红烧，其实做法有很多，而且做出来味道也相当不错。今天就给大家分享一个排骨的新吃法，酱烧排骨。 酱烧排骨做法简单，关键是要掌握好香料的比例以及炒酱的火候和调味料的分寸。下面就和大家具体分享一下。
首先准备1000g新鲜五花肉，用清水冲洗干净后，冷水下锅焯一下水，加入少许葱段、姜片去腥，开大火煮出血沫后，捞出用热水冲洗干净备用。 另起锅，加入少许植物油，油热后放入两勺豆瓣酱、一勺甜面酱、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖，小火慢慢煸炒出酱料香味，并均匀上色（注意不要熬糊了）。
然后倒入处理干净的排骨，翻炒均匀，使排骨表面都均匀的沾上一层酱汁。接着加入适量开水，大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢焖煮半小时左右，然后加入一小碗淀粉水（淀粉和清水比例为1：4），搅拌均匀，让汤汁变得更加浓稠，最后关火让其浸泡在汤汁里入味儿，2小时后翻拌均匀即可装盘。（浸泡的时间越长越入味） 做好的酱烧排骨，色泽红润诱人，酱香浓郁，吃起来咸香软糯，相当可口。用来就着米饭吃，完全停不下来！