什么鱼放豆芽好吃？
这个搭配我小时候吃过，老家是用黄豆芽和韭菜花炒鱿鱼或者鲜虾仁的。不过现在用豆芽和鱼做汤倒是不少。 常见的有鲫鱼豆腐豆芽汤、黑鱼木瓜豆芽汤等。 昨天做了清炖黄花鱼，感觉和黄豆芽更配哦~ 黄豆芽中含有丰富的膳食纤维，而鱼肉中含有优质的蛋白质，同时维生素B12的含量也非常丰富，吃这道清炖黄花鱼既能获得优质蛋白又能补充维生素、矿物质等营养，而且热量比较低，是瘦身期间理想的膳食之一。 做法如下： 准备几条新鲜黄花菜（干黄花菜需要提前用水泡发）、1条黄鱼或者淡水鲤鱼、适量豆芽。
首先处理食材：将鱼清理干净后，在鱼身上划几刀，用葱姜蒜、料酒腌制片刻，然后下锅煎至两面金黄；将泡发好的黄花菜洗净切段、豆芽洗净备用。
第二步：锅中放油烧热，下葱花、姜末爆香，加入足量的清水，然后将鱼放入锅中，加料酒、食盐煮约5分钟，再依次放入豆芽、黄花菜，煮熟即可。 这里要注意，因为鱼的蛋白质含量比较高，所以加了食盐之后要马上关火，让食材浸泡在汤汁中，这样可以防止蛋白质凝固，更好入味。
如果喜欢汤汁浓郁的口感，可以在出锅前加入少量胡椒粉提香。