鲫鱼怎么吃好吃呀？
1.糖醋鲤鱼 【主料】鲤鱼一条（约一斤半）；【配料】葱一段、姜一块，鸡蛋一个，香菜两棵，面粉适量。
【做法】鲤鱼去鳞、去鳃、剖腹清理干净后，用盐、料酒涂擦鱼身腌制半个小时入味。葱姜切丝，香菜切段备用。 取一个碗，打入鸡蛋放入一勺淀粉，调成糊状待用。
锅中放适量的油烧至七成热，把裹上面糊的鲤鱼下锅炸至酥脆金黄捞出控油。另起锅烧油放葱花、姜丝、香菜爆香加入醋、酱油、白糖调好口味，加入适量的水淀粉勾芡熬至浓稠关火。
把炸好的鲤鱼入盘，浇上糖醋汁上桌即可。 特点：外酥里嫩、酸甜适口。
2.香焖鲶鱼 【原料】鲶鱼一条（约一斤），生姜一块，大蒜一头，香葱四棵，辣椒四个，花椒二十粒左右。
【做法】将鲶鱼处理好清洗干净后沥干水分或擦干水分备用。锅烧热放油，下入花椒、辣椒、葱段、蒜片和姜片炒香后倒入清水。待汤汁烧开以后，转小火盖上锅盖焖煮大约十分钟，再打开盖子，沿锅边淋入适量白酒，继续小火焖三分钟。
加入食盐、生抽调味，撒上葱花就可以出锅了。 小贴士：由于鲶鱼本身含有一定的腥味，所以处理的过程中要注意去除腥味来源——鱼腹部的黑色膜黏液以及口腔里面两侧的有牙齿的小孔。因为鱼刺比较细软，不太容易嚼碎，所以建议给小孩和老人吃的时候，可以将鱼刺剔得干净一些。
3.剁椒鱼头 【原料】花鲢鱼一条（约一斤），藕一片，香菇若干，小葱三棵，生姜一块，红尖椒半个。
【腌鱼调料】料酒一大匙，胡椒粉少量，食盐少许。
【剁椒酱料】剁椒酱两大匙，豆瓣酱一大匙，白醋一汤匙，白砂糖一小匙，味精、鸡精各适量。 【做法】将花鲢鱼洗净去掉内脏冲洗干净。
在鱼身上划斜刀，深度尽量深些，并用刀背敲散鱼块表面的筋膜。
将藕去皮切成薄片，与香菇一起放到容器中，加入所有腌鱼调料拌匀后，放在鱼身上，最上层铺上剁椒酱料。
将蒸锅中的水烧开以后，把装鱼的盘子放入锅内蒸八分钟，关火后再虚蒸五分钟。最后取出蒸好的鱼肉，撒上葱花点缀即可食用。