黄瓜鸡蛋怎么炒好吃？
1、首先把两个鸡蛋打开，放到碗里。 然后添加适量食盐，用筷子充分搅拌均匀待用。
2、接下来把黄瓜去皮，用刮刀刮成丝状放容器里。 加入一勺白醋，抓匀了备用。白醋有助于软化黄瓜，同时还能去苦味。 如果觉得黄瓜苦味太重的话也可以加一点白糖或者生抽调一下味（不喜欢的可以把这两个调料去掉）
3、锅里烧油，油温5成热的时候下入鸡蛋液。 用筷子轻轻拨散，等到鸡蛋液稍微凝固就下黄瓜丝。迅速翻炒几下后关火，利用余温让食材入味儿。 喜欢吃脆一点的可以少焖一会儿，但一定要掌握好时间，以免过火。 我一般都是大火快炒，炒到快要出锅的时候再勾个薄薄的芡汁，这样更嫩滑。
4、最后加点葱花点缀一下，一道家常版的黄瓜炒鸡蛋就做好了！
小贴士： 1、做这道菜最重要的就是去苦味。如果嫌黄瓜苦味重，可以在水里加点食盐和植物油，把切好的黄瓜放在里面泡一会，再用清水冲洗干净，这样就能很好地去除苦味啦~
2、有的人喜欢把黄瓜直接切丝然后再炒，这样做是不对的哦！应该先把黄瓜打皮，然后用刮刀刮成细丝，这样可以更好地保持水分，炒出来口感更好。